Les matèries primeres d'additius alimentaris de glutatió aprovades pels departaments nacionals pertinents han de complir els estàndards de GB i l'embalatge del producte ha d'indicar clarament el número d'aprovació d'aliments saludables i el número de registre del producte d'aliments saludables. El seu procés de producció requereix un estricte control de qualitat per garantir que indicadors com ara metalls pesants i microorganismes compleixin els límits de seguretat. Segons la investigació actual, la suplementació adequada en individus sans no té efectes secundaris significatius; tanmateix, els pacients amb immunodeficiència o malalties metabòliques l'han d'utilitzar sota la guia d'un metge. La vida útil és normalment de 36 mesos; després d'obrir-lo, s'ha de segellar per evitar l'absorció d'humitat i l'aglomeració.
Les matèries primeres dels additius alimentaris de glutatió tenen una biocompatibilitat superior i poden ser absorbides i utilitzades directament pel cos humà. En experiments amb animals, la seva eficiència antioxidant és desenes de vegades més gran que la de la vitamina C i pot millorar de manera sinèrgica l'efecte protector de la vitamina E. En aplicacions pràctiques, els aliments que contenen glutatió afegit mostren una retenció de vitamines significativament millorada durant la vida útil, alhora que milloren el gust del producte i redueixen els{2}gustos causats per l'oxidació. La seva forma en pols facilita la dosificació precisa en la producció industrial, reduint els costos d'ajust de la formulació.