La goma xantana, també coneguda com a goma xantana, és un polisacàrid extracel·lular microbià molt utilitzat produït per *Xanthomonas campestris* mitjançant enginyeria de fermentació utilitzant hidrats de carboni com a matèria primera principal (com el midó de blat de moro). Posseeix propietats reològiques úniques, bona solubilitat en aigua, estabilitat a la calor i àcids/àlcalis i una excel·lent compatibilitat amb diverses sals. Com a espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador, s'utilitza àmpliament en més de 20 indústries, com ara alimentació, petroli i farmacèutica. Actualment és el polisacàrid microbià més gran-produït i utilitzat a escala mundial.
La goma xantana, també coneguda com a goma xantana o goma xantana, és un heteropolisacàrid àcid extracel·lular produït per la fermentació de *Xanthomonas campestris*. És un compost de polisacàrid d'alt pes-molecular-composat per D-glucosa, D{-manosa i àcid D{-glucurònic en una proporció 2:2:1, amb una massa molecular relativa que supera 1 milió. L'estructura secundària de la goma xantana consta de cadenes laterals que envolten anti-al voltant de la columna vertebral de la cadena principal, mantenint una estructura-com una doble hèlix mitjançant enllaços d'hidrogen.
Paràmetres i aplicacions del producte
També coneguda com a goma xantana. Les aplicacions inclouen espessidors, agents de suspensió, etc.
Indústries d'aplicació: alimentació, petroli, farmacèutica, etc.
Actualment, la goma xantana és la goma bio-més superior del món, que combina propietats espessidores, de suspensió, emulsionants i estabilitzants. La quantitat de grups piruvat als extrems de les cadenes laterals moleculars de la goma xantana afecta significativament el seu rendiment. La goma xantana posseeix les propietats generals dels polímers de cadena llarga-, però conté més grups funcionals que els polímers típics i presenta propietats úniques en condicions específiques.
La seva conformació en solucions aquoses és diversa, mostrant diferents característiques en diferents condicions.
- Propietats de suspensió i emulsió: la goma xantana té excel·lents propietats de suspensió de sòlids insolubles i gotes d'oli. Les molècules de sol de goma xantana poden formar copolímers helicoïdals súper-com una cinta-que constitueixen una estructura de xarxa fràgil, semblant a un gel-, donant suport a la morfologia de les partícules sòlides, les gotes i les bombolles, mostrant una forta estabilització emulsionant i una gran capacitat de suspensió.
- Excel·lent solubilitat en aigua: la goma xantana es dissol ràpidament en aigua, mostrant una excel·lent solubilitat en aigua. Es dissol fins i tot en aigua freda, eliminant la necessitat d'un processament complicat i fent-lo còmode d'utilitzar. Tanmateix, a causa de la seva forta hidrofilicitat, si s'afegeix directament a l'aigua sense agitació suficient, la capa exterior absorbirà aigua i s'inflarà formant una massa semblant a un gel-, evitant que l'aigua penetri a la capa interna i afectant-ne l'eficàcia. Per tant, un ús adequat és essencial. La goma xantana en pols, o una barreja de pols de goma xantana i additius secs en pols com la sal o el sucre, s'ha d'afegir lentament a l'aigua mentre es remena per crear una solució.
- Propietats espessidores: la solució de goma xantana té la característica d'alta viscositat a baixes concentracions (una solució aquosa a l'1% té una viscositat equivalent a 100 vegades la de la gelatina), cosa que la converteix en un espessidor molt eficaç.
Per què escollir-nos
Proporcionem-aprovisionament de primera mà; garantint preus i qualitat competitius. Podem organitzar l'enviament el mateix dia després de fer la comanda, garantint la qualitat del producte i el lliurament estable, permetent una associació mútuament beneficiosa.
